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Ceará - Da cana à rapadura
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O engenho de cana faz parte da paisagem nordestina tradicional, e muito sítios tinham o próprio engenho para a produção de rapadura. Com a industrialização da produção de açúcar, inúmeros engenhos tiveram que ser abandonados. Porém, alguns ficam em atividade - entre outras razões graças ao turismo - come este, o Engenho Bari, que encontra-se ao lado da pista em Pindoretama.